Le gagnant de notre jeu est : Jean-Yves BROCHARD avec une estimation de 2k275g

Bravo à Jean-Yves et bonne dégustation mais attention avec la crise de foie

Rendez-vous dans notre boutique pour compléter le bulletin de participation.

Il sera interdit de soupeser le lapin d’Arnauld.

- du pain de tradition et de la bûche le samedi 31 mars lors de l’action de nettoyage

- du pain d’autrefois et de la bûche le dimanche 1er avril pour la randonnée nature

- du pain de tradition les mardi 3 et jeudi 5 avril au restaurant scolaire

Tout au long de la semaine, du 1er au 7 avril, des dégustations de pains biologiques au magasin

le lundi 2 avril : distribution d’un sac à pain réutilisable et pliable en remplacement des emballages papier afin de réaliser une économie 250 kg d’emballages papier par an

le mardi 3 avril : présentation de nos producteurs et prestataires locaux

le jeudi 5 avril : animation avec le Moulin des Gaults sur nos pains biologiques

le vendredi 6 avril : Laëtitia Thion, de Safran Cœur de Val de Loire, présentera sa production de safran et les produits qu’elle fabrique avec (confiture, miel, sirop)
dégustation des produits que nous fabriquons avec son safran (pâte de fruit et ganache)

Nos engagements en faveur du développement durable :

1. Choix de farines CRC® ou issues de l’Agriculture Biologique
2. Tri sélectif des déchets et apport en déchetterie
3. Remplacement des emballages papiers pour le pain par des sacs réutilisables
4. Sélection de producteurs locaux

Pour en savoir plus, venez nous rencontrer. Ce sera également l’occasion de découvrir les produits locaux et équitables vendus au magasin (safran, confiture, vin, jus de pommes, miel, chocolat, café…)

Leurs sandwichs sont fabriqués depuis hier avec nos 1/2 traditions BIO. Vous pouvez également trouver dans leur rayon PAIN nos traditions BIO depuis aujourd’hui.

Lundi, nous devons fournir d’autres pains BIO de notre gamme.

Ensuite, ils ont participé à 3 ateliers différents :
- questions/réponses avec le chef Boulanger, Philippe ;
- fabrication de croissant avec le chef Pâtissier, Arnauld ;
- dégustation avec Christelle.

Lors de l’atelier du goût, les enfants ont dû observer les différences entre la baguette ordinaire et la baguette de tradition. Ces 2 pains sont fabriqués à partir d’une même farine, la farine de tradition française de type 65 certifiée Label Rouge et produite à partir de blés CRC. Tout de suite les enfants ont senti une différence. Ils trouvaient que « la baguette ordinaire sentait plus la farine« . Un des CE1 a ajouté que nous devions « mettre du parfum en plus dans la tradition« .

Ces remarques sont tout à fait justifiées dans le sens où la grande différence entre la baguette ordinaire et la baguette de tradition vient de le schéma de fabrication. En effet, nous ajoutons du levain dans la tradition qui apporte d’autres arômes que ceux du blé.

Cette visite nous a fait énormément plaisir.

Pour an savoir plus, vous pouvez lire l’article consacré à cette visite sur le site de la Nouvelle République.

Côté cadeau, nous vous proposons des produits autour du Safran, épice de l’amour originaire du Moyen-Orient mais produite dans le Loir-et-Cher : pistil de Safran, sirop, confiture et miel.

Nous composerons pour vous de jolies corbeilles.

Et comme l’annonce un autre proverbe, « à la Chandeleur, l’hiver se meurt ou prend vigueur ». L’hiver risque de durer, alors, nous en proposerons chaque jour de la semaine.

Pour accompagner les crêpes, nous vous proposons de la pâte à tartiner maison (cacao et noisette ou caramel et vanille) sans huile de palme ni huiles hydrogénées, des confitures artisanales de Fréteval, de la crème de châtaigne  fabriquée en Ardèche issue du commerce équitable, du Panena d’Equateur (sucre complet de canne) également issu du commerce équitable et du jus de pommes de Mont-près-Chambord.

Pour le moment, nous déposons uniquement des baguettes ordinaires. Mais, Cindy et Alex, qui vous y accueillent du lundi au samedi, seront à votre écoute pour répondre au mieux à vos attentes si vous souhaitez trouver d’autres produits (pain de tradition, tradi’graines, pain complet BIO …)  . N’hésitez pas à les contacter au 02 54 43 08 24.